5 Fragen mit Vitelium

Was machst ihr gerade?

Der September gehört bei Vitelium immer ganz dem Hanf. Wir haben gerade unsere Hanfernte in Italien abgeschlossen und stecken jetzt mitten in der Hanfölproduktion. Daran anschließend stellen wir in einer Steinmühle unser veganes und proteinreiches Hanfmehl her, aus dem wiederum eine kleine Nudelmanufaktur in den Abruzzen unsere beliebte Hanfpasta zaubert.

Wie beginnt ihr euren Arbeitstag?

Das Schöne an der Arbeit bei Vitelium ist, dass kein Arbeitstag dem anderen gleicht. Während Davides Arbeitstag je nach Jahreszeit häufig bereits früh morgens um 5:00 Uhr in den Feldern oder Olivenhainen beginnt, organisiere ich alles andere rund um die Produktion und den Vertrieb unserer Produkte hier in Hamburg. Beide beginnen wir den Tag jedoch unabhängig von Ort und Zeit mit einem Espresso.

Was macht eure Produkte besonders?

Unsere Produkte schmecken nicht nur besonders gut, sie sind auch gesund und nachhaltig produziert. Bei Vitelium machen wir vom Anbau über die Produktion bis hin zum Verkauf alles selber. Nur so können wir Nachhaltigkeit und Qualität garantieren. Davide hat lange als Biologe an der Uni geforscht und ist zu dem professioneller Olivenöltester. Sein Wissen fließt in jeden Schritt der Herstellung unserer Produkte ein. Qualität, die man schmeckt und ein Genuss für jeden Olivenöl-Liebhaber.

Was darf beim Abendessen nicht fehlen?

Orecchiette con cime di rapa - frische Pasta mit italienischem Stängelkohl ist ein typisch italienisches Gericht aus unserer Heimatregion Molise. Nicht fehlen darf natürlich ein gutes Olivenöl, denn erst durch die warmen Nudeln kommen all die herrlichen grünen Fruchtnoten so richtig zur Geltung.

Was kommt als nächstes?

Auf die Hanfernte folgt bei uns die Olivenernte und Ölproduktion im Oktober. Gleichzeitig beginnen wir zusammen mit Angelo, einem guten Freund und Trüffelsucher aus unserem Nachbardorf, mit der Herstellung unser Trüffelpestos & -cremes. Denn von Oktober bis ungefähr Weihnachten hat der schwarze und weiße Wintertrüffel Hochsaison in Italien und alles dreht sich in den nächsten Monaten um die kostbaren und edlen Pilze.